Franciacorta Pas Dosé DOCG Grande Cuvée Alma Non Dosato Bellavista

Alma Non Dosato est la réponse de Bellavista à la tendance de la dernière décennie qui a vu le zéro dosage comme protagoniste, c'est-à-dire des vins mousseux dans lesquels il n'y a pas d'ajout de sucre au dégorgement.

L'idée de Francesca Moretti, administratrice de Bellavista, a été mise en pratique par le célèbre œnologue Mattia Vezzola qui a créé une cuvée s'appuyant sur la fraîcheur du Chardonnay et l'élégance distinctive du Pinot Noir. Le style de la cave a été fidèlement perpétué avec. l'ajout de 9 vins de réserve.

Il habille le verre d'un beau jaune paille aux reflets verdâtres. Le perlage constant et fin s'ouvre sur un bouquet de fleurs fraîches et de fruits blancs. En bouche, il est granuleux et frais, complexe et savoureux, avec une finale magnifique pour la classe et la persistance.

A combiner avec la haute cuisine, il accompagne divinement un risotto aux truffes ou des portions raffinées de sushi.