Franciacorta Brut DOCG Gran Cuvée Castello Bonomi

Francicarta Gran Cuvée est issue d'une splendide sélection de raisins du 20 cru de Castello Bonomi, issus de vignobles situés dans les belles collines du sud de la Franciacorta.

Obtenue principalement à partir de raisins Chardonnay et Pinot Noir, récoltés à la main en petites caisses, cette bulle est extraite par pressurage doux et fermente à température contrôlée en acier et chêne. Les vins de base, après la première fermentation, mûrissent environ 8 mois jusqu'à la préparation de la cuvée. Après refermentation en bouteille, il repose pendant au moins 36 mois avant dégorgement puis quelques mois en bouteille.

La Gran Cuvée de Castello Bonomi a une couleur jaune paille, avec un perlage très subtil et persistant. Le nez est agréable et fin, avec des notes fraîches de pâtisserie sèche, de vanille et de noisettes grillées. En bouche il dégage une délicieuse fraîcheur et un soyeux unique.

Parfait pour accompagner des apéritifs importants, il est également excellent avec des plats à base de crustacés et de poissons délicats. Spécial avec une salade de poulpe ou de crevettes.