Franciacorta DOCG Extra Brut Millesimato Freccianera 2020 Fratelli Berlucchi

Freccianera Extra Brut est une Franciacorta raffinée et polyvalente, produite par Fratelli Berlucchi avec des raisins Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Bianco provenant de vignobles exclusifs situés au cœur de l'amphithéâtre morainique de Franciacorta. Ce vin est une expression de tradition et de qualité, renfermant l'essence du territoire dans chaque bouteille.

La vinification implique un pressurage doux des raisins entiers avec fermentation parcellaire. Une partie du moût achève la fermentation dans des tonneaux de chêne français, où a également lieu la fermentation malolactique. Long séjour sur lies fines avec remontages et bâtonnages fréquents. Après assemblage, le vin est tiré et affiné pendant au moins 30 mois sur les levures, lui apportant complexité et harmonie.

A vue, il présente une couleur jaune paille brillante aux reflets dorés et un perlage fin, nombreux et persistant. Le bouquet associe la fraîcheur citronnée de la bergamote et du chinotto à des notes minérales et une touche grillée, tandis qu'en bouche il se distingue par son croquant, sa saveur et sa structure bien équilibrée.

Il s'accorde parfaitement avec de savoureux plats de fruits de mer, comme les linguines aux palourdes et à la poutargue, rehaussant les saveurs par sa fraîcheur et sa complexité.