Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Assemblage 1 Bellavista

Alma Assemblage 1 est un Franciacorta Extra Brut de Bellavista, obtenu principalement à partir de raisins Chardonnay, avec l'ajout de Pinot Noir et d'un petit pourcentage de Pinot Bianco. Les raisins proviennent de vignes sélectionnées dans les meilleures parcelles du domaine, avec des vignes d'un âge moyen de 27-28 ans.

Les vendanges sont manuelles et ont lieu entre août et septembre. Le moût de goutte est obtenu par pressurage doux, avec un élevage sur levures pendant environ 30 mois et une partie des vins élevée en fûts de chêne pour ajouter de la complexité. La tirage est prévue pour le mois de mai et le remuage est réalisé manuellement, complétant ainsi une vinification soignée et artisanale.

De couleur jaune vif, il offre un perlage fin et persistant. Au nez, il présente un délicat bouquet de fleurs méditerranéennes enrichi de notes vives d'agrumes. En bouche, il est dynamique, avec une finale minérale qui donne de la profondeur, mettant en valeur une structure harmonieuse et un équilibre parfait entre fraîcheur et maturité.

Cette Franciacorta est idéale à l'apéritif et s'accorde parfaitement avec les plats à base de poissons, crustacés et fromages frais.