Franciacorta Brut DOCG CruPerdu 2019 Castello Bonomi

La Franciacorta Brut CruPerdu de Castello Bonomi est née dans des vignobles situés dans la zone la plus méridionale de Franciacorta.

Il est principalement produit à partir de raisins Chardonnay et Pinot Noir, récoltés manuellement du 10 au 25 août, avec une sélection minutieuse grappe par grappe. La fermentation a lieu pour moitié en acier, Pinot Noir, et pour moitié en bois, Chardonnay, à une température contrôlée de 14 ° C. Une fois la cuvée réalisée, elle mûrit au moins 72 mois avant dégorgement puis vieillit 8 à 12 mois en verre, avant d'être mise sur le marché.

CruPerdu di Castello Bonomi se caractérise par une couleur jaune paille claire et brillante, et par un perlage subtil et persistant. Le nez s'ouvre sur des arômes parfumés de citron vert et d'aubépine, enrichis de notes de croûte de pain et de fruits tropicaux. En bouche, il est frais et plein, avec un arrière-goût fruité agréable.

Idéal en combinaison avec des plats de poisson et de poisson cru, il est parfait pour accompagner les fruits de mer et les crustacés.