Franciacorta DOCG Brut Clarabella

Ce Franciacorta Brut de Clarabella, une entreprise fondée en 2002, provient de vignobles qui s'étendent entre le lac d'Iseo et Franciacorta.

Ce Blanc de Blancs est issu de raisins 100% Chardonnay, pressés doucement et décantés à froid pendant 36 heures. La fermentation s'effectue grâce à des levures sélectionnées et s'effectue pour 15% du moût en barriques. La seconde fermentation a lieu en bouteille selon la méthode champenoise. Le vin vieillit sur lies pendant 20 à 28 mois.

De couleur jaune paille aux reflets dorés et aux bulles persistantes, il dévoile au nez des arômes de fleurs blanches, d'agrumes et de pêche blanche, suivis de notes de croûte de pain. La gorgée est fraîche et vive, avec une persistance discrète.

Excellent à l'apéritif, il se marie bien avec les fruits de mer et les viandes blanches.