Franciacorta DOCG Brut Ca' del Diavolo

Le Franciacorta Brut de Ca' del Diavolo, présenté dans un prestigieux coffret en bois, incarne le charme et l'excellence de la tradition viticole de Franciacorta. Son étiquette distinctive, inspirée des symboles ésotériques médiévaux, évoque une union entre l'histoire, l'art et la magie de la vinification, ce qui en fait un produit unique et fascinant.

Cette cuvée est issue d'un assemblage principalement de Chardonnay et d'une partie de Pinot Noir, avec des raisins sélectionnés parmi quinze vignobles situés sur sept communes de Franciacorta. Après un pressurage doux, la fermentation a lieu dans des cuves en acier à une température contrôlée de 16°C, en gardant intactes les caractéristiques variétales. Les vins de base sont vinifiés séparément pour chaque vignoble puis assemblés pour créer un équilibre parfait. Le vin vieillit sur levures pendant au moins 18 mois, dans des conditions idéales pour garantir finesse et complexité aromatique.

De couleur jaune paille brillante, il se distingue par son perlage fin et persistant. Au nez se détachent des arômes floraux et fruités, enrichis par des notes de croûte de pain résultant d'un long vieillissement. En bouche, il est harmonieux et élégant, avec une bonne structure et une agréable persistance qui améliorent sa buvabilité.

Parfait à l'apéritif, il s'accorde à merveille avec les plats de poissons et de viandes blanches.