Franciacorta Brut DOCG Golf 1927 Barone Pizzini

Golf 1927 de Barone Pizzini est une bulle qui s'inspire du terrain de golf que le Baron Edoardo Pizzini avait construit en 1927, l'un des premiers en Italie. Il provient uniquement de raisins Chardonnay de 26 vignobles disséminés dans les communes de Provaglio d'Iseo, Passirano, Corte Franca et Adro.

Les raisins sont soumis à un pressurage doux et le moût qui en résulte fermente en acier inoxydable à température contrôlée, puis vieillit pendant 6 mois dans les mêmes conteneurs. La seconde fermentation a lieu par refermentation en bouteille, avec un arrêt final d'au moins 20 mois sur lies.

Jaune paille dans le verre, avec un perlage fin et persistant. Les arômes qui enveloppent le nez rappellent la croûte de pain et les fruits mûrs avec des notes de miel. Le goût est délicat, enveloppant et élégant, agréablement frais et structuré.

Délicieux vin mousseux à l'apéritif, il est excellent en entrée avec des légumes ou du poisson, mais aussi avec des crustacés et des viandes blanches.