Franciacorta Brut DOCG Ca' del Diavolo

Radiant Brut qui naît au cœur de la Franciacorta et libère tout son charme envoûtant. L'étiquette de ce vin mousseux représente l'un des 72 sceaux contenus dans la Petite Clé de Salomon , un ancien grimoire médiéval également connu sous le nom de Lemegeton . Cette collection de textes ésotériques décrit une série de symboles magiques utilisés pour invoquer et commander des entités spirituelles. Cette cuvée est associée à Decarabia, entité de transformation, qui symbolise l'art de la vinification.

Ce vin est un Franciacorta composé d'un assemblage de Chardonnay (90%) et de Pinot Noir (10%). Les raisins proviennent de 15 vignobles répartis sur sept communes, représentatifs des différentes unités paysagères de Franciacorta. La vinification commence par un pressurage doux des raisins et la fermentation a lieu dans des cuves en acier à une température contrôlée de 16°C. Les vins de base sont vinifiés séparément pour chaque vignoble puis assemblés pour créer la cuvée. L'affinage sur les levures en bouteille dure au minimum 18 mois, dans des caves maintenues à une température constante de 12-15°C, garantissant le développement d'arômes complexes et d'une mousse fine.

Le vin a une couleur jaune paille et un perlage fin et persistant. Au nez, il offre des senteurs florales et fruitées, accompagnées de notes de croûte de pain dues à l'élevage sur les levures. En bouche, il se distingue par son goût équilibré, avec une bonne persistance et élégance, ce qui en fait un vin polyvalent et agréable.

Cette Franciacorta est idéale à l'apéritif et accompagne parfaitement les plats de poissons et de viandes blanches.