Fiano di Avellino DOCG 2022 Rocca del Principe

Le Fiano di Avellino de Rocca del Principe est un vin blanc provenant de la région de Lapio en Campanie. Les vignobles bénéficient d'une position favorable avec une exposition à l'ouest et au nord-est, situés sur des sols argileux enrichis en composants volcaniques, idéaux pour la culture de cette vigne.

Les vendanges ont lieu dans la première décade d'octobre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant environ 40 jours, suivie d'une fermentation malolactique partielle. L'affinage se poursuit en acier sur lies fines pendant 10 mois et se termine par une période supplémentaire de 4 mois en bouteille.

Il a une couleur jaune paille enrichie de reflets verdâtres. Le bouquet olfactif est intense et persistant, avec des notes florales, fruitées et végétales. On y distingue la fleur d'oranger, l'amande fraîche, le cèdre et les herbes aromatiques qui évoluent ensuite avec le vieillissement vers des arômes d'hydrocarbures, de noisette grillée et des nuances de fruits fumés et secs. En bouche, il est sec, frais et très savoureux avec une finale chaleureuse et minérale.

Parfait en combinaison avec des plats de fruits de mer, de poissons et de crustacés mais aussi avec des fromages et des viandes blanches. Un compagnon idéal pour compléter le repas grâce à sa fraîcheur et sa minéralité.