Fiano di Avellino DOCG Riserva Vino della Stella 2020 Joaquin

Le Vino della Stella est né dans les vignobles de Montefalcione de la société Joaquin, en Campanie.

Il est entièrement produit avec des raisins Fiano di Avellino, récoltés à la main vers le début du mois de novembre. Après cryomacération avec de la neige carbonique à 8°C pendant dix-huit heures, le moût est placé dans des cuves en acier pour la fermentation alcoolique et malolactique. Après un très court passage en barrique, il vieillit environ 6 mois en bouteille. Le vin, comme beaucoup de produits Joaquin, ne subit pas de filtrage.

Il offre une couleur jaune doré à l'oeil. Le nez est d'une bonne complexité, avec un premier parfum de pêche suivi de notes fraîches de melon et de fruit de la passion et, en arrière-plan, de délicates notes de poudre pour le visage. Il a une structure et un équilibre élégants en bouche, avec des notes de sapidité prononcée qui en fin de bouche semblent rappeler son appartenance aux terres méditerranéennes.

Parfait pour accompagner les plats de poissons et crustacés.