Fiano di Avellino DOP Riserva 2018 Rocca del Principe

Le Fiano di Avellino Riserva de Rocca del Principe est un vin produit exclusivement à partir de raisins Fiano. Les vignobles sont cultivés dans la région de Lapio, en Campanie, et poussent sur des sols argilo-calcaires, en moyenne meubles, optimaux pour le cépage Fiano.

La récolte a lieu dans la première décade d'octobre et suit un processus de fermentation alcoolique à température contrôlée dans des cuves en acier pendant 40 jours. Le vin est ensuite élevé en acier sur lies fines pendant 18 mois, suivi d'un affinage de 12 mois en bouteille qui renforce encore ses qualités.

Visuellement, il présente une couleur jaune paille agrémentée de légers reflets verdâtres. Des notes florales émergent au nez qui s'entremêlent harmonieusement avec des nuances de fruits frais et de pamplemousse. En bouche, le vin est nettement savoureux, avec un arrière-goût d'agrumes et une note fumée distinctive caractéristique de Fiano.

Ce vin s'accorde à merveille avec les fruits de mer, les poissons, les fromages, les viandes blanches et les pizzas.