Falerno del Massico Bianco DOC Falerno del Massico 2023 Villa Matilde

Le vin Falerno del Massico Bianco de Villa Matilde est un vin blanc produit à 100% avec des raisins Falanghina, l'un des cépages blancs typiques de la région. Les vignes poussent sur un sol volcanique riche en phosphore, potassium et micro-éléments.

Les raisins subissent une cryomacération, afin d'obtenir une plus grande extraction aromatique et structure. Après pressurage doux et décantation à froid du moût, la fermentation se déroule à température contrôlée pour 15 % en amphore en terre cuite et le reste en cuves inox.

De couleur jaune paille, le vin dégage des arômes de fleurs jaunes comme le genêt, voire légèrement vertes et épicées comme le pin sylvestre. Les arômes de fruits mûrs, y compris exotiques, comme la pomme verte, la pêche, l'ananas et la mangue sont saisissants. Le vin a un goût équilibré, velouté, riche et persistant.

Il se marie bien avec les fromages frais, les apéritifs de fruits de mer et les poissons grillés.