Etna Rosso DOC 2018 Monteleone

Ce vin provient des pentes de l'Etna et est produit par la cave Monteleone, située à Castiglione di Sicilia, dans la province de Catane. Les raisins proviennent d'un seul vignoble situé à 500 mètres d'altitude et à côté de la rivière Alcantara.

Le vin est élaboré presque exclusivement à partir de raisins Nerello Mascalese, avec un petit ajout de Nerello Cappuccio. Les raisins sont d'abord égrappés puis vinifiés à environ 23°C dans des cuves acier coniques. La macération pelliculaire dure 10 à 12 jours, pendant lesquels des pigeages sont effectués quotidiennement. L'élevage se déroule en partie en tonneaux de 500 et 700 l, en partie en acier et dure 12 mois. Il se termine par un élevage en bouteille de 6 mois.

De couleur rouge rubis, le vin dévoile au nez des arômes de petits fruits rouges et noirs, tels que la groseille et la fraise des bois, équilibrés par des notes épicées de tabac et de poivre noir. En bouche, il est équilibré, avec des tanins soyeux et une agréable finale fraîche.

Cet Etna Rosso se marie bien avec les viandes rôties et mijotées et les fromages semi-affinés et affinés.