Etna Rosato DOC Sul Vulcano 2023 Donnafugata

Un vin qui surprend par son caractère et sa clarté, Etna Sul Vulcano Rosato fascine par son parfum remarquable, qui interprète magistralement les caractéristiques typiques de l'Etna et du Nerello Mascalese. Sur l'étiquette se trouve l'image des cheveux de la déesse-volcan, une divinité très ancienne, puissante et féminine, avec des couleurs pastel douces qui représentent les nuances trouvées sur la bouche fumante du plus haut volcan actif d'Europe. Etna Sul Vulcano Rosato est un hommage à cette terre, un lieu unique au cœur de la mer Méditerranée. Il est né dans l'est de la Sicile, sur le versant nord de l'Etna, entre Randazzo et Castiglione di Sicilia et de sols dont la composition du sol de lave avec une texture sableuse confère au vin une minéralité profonde. Après les vendanges manuelles, en caisses, avec une sélection rigoureuse des grappes pour conserver intactes toute la fraîcheur et les arômes du vin, il est vinifié par macération à froid suivie d'une fermentation en acier à température contrôlée. Elevage en cuve pendant 3 mois et au moins 2 mois en bouteille.

Vin rose pâle, Sul Vulcano Rosato offre au nez de délicates notes florales de glycine, accompagnées d'agréables notes fruitées de prune et de pamplemousse rose. Il se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité raffinée.

Excellent à combiner avec des crustacés crus, ainsi que des plats végétariens. Absolument à essayer en combinaison avec la cuisine asiatique.