Etna DOC Rosato Lenza di Munti 720 m s.l.m. 2023 Nicosia

Etna Rosato Lenza de Munti est un vin d'entreprise de Nicosie produit avec des raisins Nerello Mascalese.

Les vignobles situés à une altitude moyenne de 720 mètres d'altitude sont cultivés sur des sables volcaniques riches en minéraux et très drainants. De grandes variations de température quotidiennes favorisent la croissance des raisins afin de commencer les vendanges dès la troisième semaine d'octobre. Les raisins sont mis à macérer pendant 24 heures au froid et fermentés pendant 25 jours maximum. Elle est suivie d'un affinage en acier et en bouteille pendant deux mois maximum.

De couleur rose aux reflets brillants, il déploie un bouquet d'églantier, d'herbes sauvages et de fruits rouges, avec quelques veines épicées. En bouche, il est doux et doté d'une grande minéralité, d'une grande structure et d'une longue persistance.

Adapté aux viandes blanches, il est parfait pour les plats de poissons grillés comme l'espadon ou le saumon ou pour le risotto à la crème de langoustines.