Etna Rosso DOC Vulkà 2021 Nicosia

L'Etna Rosso Vulkà de Nicosie est né dans des vignobles situés sur le côté ouest du plus grand volcan d'Europe.

Il est principalement produit à partir de raisins Nerello Mascalese et de raisins Nerello Cappuccio, récoltés et sélectionnés à la main entre la deuxième et la troisième semaine d'octobre. Après une macération de 10 jours au contact des peaux, le moût fermente pendant 3 semaines à température contrôlée. Après un court passage en acier et en tonneaux, le vin vieillit pendant 5-6 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.

Il a une couleur rouge rubis vive. Le nez s'ouvre sur un bouquet intense et complexe de fruits rouges et d'épices. En bouche, il est minéral et équilibré, avec des tanins souples qui rendent ce vin rond et bien structuré.

Idéal en combinaison avec des fromages semi-affinés, il est parfait pour accompagner les viandes rôties et les plats de poisson savoureux.