Etna Rosso DOC Villa dei Baroni 2020 Carranco

Etna Rosso Villa dei Baroni de la ferme Carranco est un vin rouge produit à Castiglione di Sicilia, dans la Contrada Carranco, sur le versant nord de l'Etna, en Sicile. Composé principalement de raisins Nerello Mascalese et d'une petite partie de Nerello Cappuccio, c'est un vin au caractère fort et complexe, qui reflète le climat unique et la riche composition du sol de sa zone de culture.

La vinification se déroule en cuves béton à température contrôlée entre 24 et 26°C, suivie d'un élevage d'environ 12 mois en fûts de chêne de Slavonie. Ce procédé permet le développement d'une structure équilibrée et d'une complexité aromatique, en conservant une bonne fraîcheur et une longue persistance gustative.

A vue, il présente une couleur rouge rubis typique. Des notes claires de fruits rouges comme la fraise et la cerise noire émergent au nez, accompagnées de notes épicées de poivre noir et de rhubarbe. En bouche, il est structuré et équilibré, avec des tanins savoureux et soyeux qui donnent une belle persistance. Au fil du temps, il développe également des notes plus avancées et tertiaires.

Ce vin rouge s'accorde parfaitement avec les viandes rouges grillées et les fromages affinés.