Etna DOC Rosso 2023 Neri

Ce vin rouge produit par l'entreprise Neri naît au cœur de l'Etna, dans la région de Linguaglossa, où les vignobles de Nerello Mascalese et Nerello Cappuccio bénéficient d'un terroir volcanique unique. Les vignes, situées à 700 mètres d'altitude avec une exposition est, sont âgées de 5 à 25 ans, offrant un équilibre entre fraîcheur et complexité.

La vinification se fait selon des méthodes traditionnelles, avec fermentation en cuves ouvertes et une macération de 8 à 10 jours. La fermentation alcoolique est réalisée avec des levures sélectionnées, tandis que l'élevage se déroule en acier pendant environ 5 mois. Ce processus préserve la fraîcheur et la vivacité du vin, tout en gardant intactes les caractéristiques variétales des raisins.

En couleur rouge avec des reflets rubis, au nez il se présente comme élégant et complexe, avec des notes de fruits mûrs et de délicates notes d'épices douces. En bouche, il est équilibré, avec une agréable persistance et une structure harmonieuse qui souligne son caractère minéral et sa profondeur.

Parfait avec des antipasti de viande ou de légumes, des plats de pâtes et des plats principaux de viande blanche ou rouge grillée.