Etna Rosso DOC 2021 Murgo

Etna Rosso di Murgo est né dans les vignobles de l'entreprise sicilienne, située dans la province de Catane.

Ce vin est élaboré à partir d'un savant assemblage de raisins Nerello Mascalese et Nerello Cappuccio, récoltés et sélectionnés uniquement à la main. Après le soutirage, le vin est laissé macérer pendant 6 à 8 mois dans les fûts de châtaigniers typiques de l'Etna, puis assemblé et décanté dans la cave souterraine où il repose dans des cuves en acier inoxydable. Le raffinement du verre s'ensuit.

Il a une couleur rouge rubis intense. Le nez atteint un arôme typique de fruits rouges et d'épices, comme le poivre et le clou de girofle, mais c'est le goût qui représente vraiment le territoire sicilien, grâce à une saveur très minérale rappelant les sables volcaniques et de lave. Une harmonie élégante et équilibrée mène à une finale très persistante et légèrement épicée.

Parfait avec des entrées à base de sauce à la viande, il est idéal avec des plats typiques siciliens qui alternent des saveurs bien épicées avec d'autres légèrement plus sucrées. La combinaison avec des fromages affinés est également intéressante.