Etna DOC Rosso Contrada San Lorenzo Piano delle Colombe 2021 Girolamo Russo

L'Etna Rosso Piano delle Colombe de Girolamo Russo est né dans des vignobles de plus de 80 ans situés dans la Contrada San Lorenzo (Randazzo), dans l'extraordinaire panorama viticole de l'Etna.

Il est produit à partir de raisins 100% Nerello Mascalese. La fermentation se déroule en cuve ouverte avec des levures indigènes et dure env. 10 jours, avec macération pelliculaire pendant 18 jours. Ensuite, le vin vieillit en tonneaux et barriques de chêne pendant 18 mois, puis 12 mois supplémentaires en bouteille.

Il se caractérise par une couleur rouge rubis intense. Le nez s'ouvre sur un riche bouquet de petits fruits rouges, de myrtille et de groseille, avec des notes terreuses et de sous-bois. En bouche, il est chaleureux et profond, avec des tanins fins et une belle persistance.

Parfait pour accompagner les viandes rouges et le porc mijotés et les fromages affinés.