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Fiche technique
Description
L'Etna Rosso Aetneus de I Custodi delle Vigne dell'Etna est né dans des vignobles situés à Castiglione di Sicilia, sur le côté nord de l'Etna.
Il est principalement produit avec des raisins Nerello Mascalese et avec des raisins Nerello Cappuccio et Alicante, soigneusement cueillis et sélectionnés à la main dans la seconde moitié d'octobre. La fermentation a lieu, avec une macération de 12 jours, dans des cuves en acier à température contrôlée. Après la fermentation malolactique, réalisée en barriques, le vin vieillit pendant 24 mois en barriques et encore 12 mois en verre, avant d'être commercialisé.
L' Aetneus de I Custodi des vignobles de l'Etna a une couleur rouge rubis. Le nez s'ouvre sur un bouquet éthéré et intense, avec des notes de fruits rouges mûrs et de tabac. En bouche, il est élégant et harmonieux, à juste titre tannique et persistant.
Parfait pour accompagner les premiers plats avec sauce à la viande, rôtis et compotes, ce vin rouge est idéal en combinaison avec du gibier et des fromages affinés.
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