Etna Rosato DOC Villa dei Baroni 2022 Carranco

L'Etna Rosato Villa dei Baroni de la ferme Carranco est un vin rosé élégant et frais, produit à partir de raisins Nerello Mascalese cultivés sur le versant nord de l'Etna, dans la commune de Castiglione di Sicilia. Ce vin représente l'expression authentique du territoire volcanique, caractérisé par des sols riches en minéraux et une exposition qui s'étend du nord au sud à une altitude de 500 mètres d'altitude.

Les raisins sont vendangés manuellement en petites caisses au cours du mois d'octobre. Après une sélection manuelle, ils sont égrappés et légèrement pressés avant d'être délicatement pressés. Le moût est clarifié à froid puis fermente à une température contrôlée de 15-16°C. Après fermentation, le vin est élevé sur lies fines pendant environ trois mois, conférant complexité et structure au produit final.

Il présente une robe rose antique et offre un bouquet fruité surprenant avec des notes de mûres blanches, de melon jaune et de petites baies. En bouche, il est ample, frais et persistant, avec une agréable note minérale qui laisse présager un bon potentiel de garde.

Ce vin rosé est idéal pour accompagner des plats de poisson, des entrées légères et des entrées végétariennes.