Etna Bianco DOC Le Sabbie dell'Etna 2023 Firriato

Les sables de l'Etna Bianco di Firriato sont nés dans des vignobles situés dans la municipalité de Castiglione di Sicilia, dans la province de Catane.

Il est obtenu à partir de raisins Carricante et Catarratto, récoltés et sélectionnés à la main dans la deuxième décade d'octobre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable pendant 15 jours, à une température contrôlée de 16-18 ° C. Par la suite, le vin vieillit sur lies nobles pendant 3 mois en cuve inox et encore 2 mois en bouteille, avant d'être commercialisé.

Le sable de l'Etna Bianco di Firriato a une couleur jaune paille avec des reflets verdâtres. Le nez s'ouvre sur des arômes floraux frais de mimosa et de genêt qui s'entrelacent avec d'agréables notes fruitées de pêche et de poire mûre. En bouche, il est riche et plein, avec une grande fraîcheur, avec une finale longue et persistante.

Il est parfait pour accompagner des plats de fruits de mer légers comme la spatule à croûte de pomme de terre et les calmars farcis à la menthe, ce vin blanc raffiné se marie parfaitement avec des plats encore plus intenses comme le cacciucco et les moules gratinées.