Fiche technique
Description
Le vin mousseux Duca di Salaparuta Extra Brut Duca Nero est né dans des vignobles situés dans le domaine Vajasindi, sur les pentes de l'Etna, à plus de 300 m. d'altitude.
Il est obtenu à partir de raisins de Pinot Noir en pureté. Après vinification, il est passé en autoclave selon la méthode Charmat. Le vin effervescent vieillit 6 mois sur ses lies avant d'être mis en bouteille.
De couleur jaune paille aux reflets verdâtres, il possède un perlage fin et persistant. Au nez on retrouve des arômes de roses et de fruits rouges. La gorgée est fraîche et vive.
Parfait à l'apéritif, il peut également être dégusté avec des entrées de poissons, des crustacés et des mollusques.