Etna Bianco DOC Villa dei Baroni 2023 Carranco

Etna Bianco Villa dei Baroni de la ferme Carranco est un vin blanc produit à partir de raisins 100% Carricante, cultivés dans la Contrada Carranco, sur le versant nord de l'Etna, dans la commune de Castiglione di Sicilia. Ce vin exprime le caractère unique du terroir de l'Etna, avec des vignobles situés à 500 mètres d'altitude sur des sols volcaniques.

La vinification s'effectue dans des cuves en acier et/ou béton à des températures contrôlées de 15 à 16°C pour préserver la fraîcheur et l'intégrité aromatique des raisins. Après fermentation, les vins sont affinés pour améliorer leur complexité et leur structure. Ce procédé nous permet d'obtenir un vin qui exprime pleinement son potentiel, en maintenant un équilibre entre fraîcheur, saveur et intensité aromatique.

A vue, il présente une couleur jaune paille brillante. Le nez est complexe et enveloppant, avec des notes fruitées de pomme verte, de pamplemousse et de pêche blanche mûre, accompagnées de notes délicates d'herbes aromatiques. En bouche, il se caractérise par une acidité vive, une bonne saveur et de fortes notes minérales qui lui confèrent fraîcheur et puissance.

Ce vin blanc s'accorde parfaitement avec les plats de poissons, les crustacés et les fromages frais.