Etna DOC Bianco 2023 Muruasiccu

L'Etna Bianco de la cave Muruasiccu est né sur les sols volcaniques des pentes de l'Etna, à Biancavilla et Solicchiata.

Le vin est un assemblage de raisins Carricante (90%) et Catarratto (10%), récoltés manuellement début octobre. Une fois les raisins légèrement pressés, le moût obtenu est séparé des peaux et décanté à froid. Ensuite, il est vinifié dans des cuves en acier thermorégulées pendant au moins 10 jours. L'affinage a lieu dans des tonneaux de chêne français et en acier pendant au moins 4 mois et se poursuit pendant au moins 2 mois en bouteille.

De couleur jaune paille aux reflets dorés, le nez est sublimé par des arômes d'agrumes, d'herbes aromatiques et de silex. Le goût est frais et savoureux, avec une bonne persistance.

Il se marie très bien avec la cuisine de poissons, notamment les fritures, ainsi qu'avec les viandes blanches.