Etna DOC Bianco Contrada Monte Gorna 2022 Nicosia

L'Etna Bianco de la lignée Contrada Monte Gorna di Nicosia est née dans des vignobles situés sur le versant ouest de l'Etna. Il est produit à partir de raisins Carricante et Catarratto, récoltés et soigneusement sélectionnés à la main au cours de la deuxième semaine d'octobre.

Après une courte macération à froid et une décantation statique de 48 heures, le moût fermente à température contrôlée pendant environ 15 à 20 jours. Par la suite, le vin est élevé en acier sur lies fines et en tonneaux d'acacia avant d'être mis en bouteille et élevé pendant 3 à 4 mois.

Cet Etna Bianco se caractérise par une couleur jaune paille brillante. Le nez s'ouvre sur des sensations intenses de pomme, enrichies d'agréables notes minérales et d'aubépine. En bouche, il est frais et minéral, avec un arrière-goût anisé caractéristique.

Parfait pour accompagner les risottos aux crustacés et les plats de poisson grillé, il est idéal en combinaison avec du poisson frit et des légumes en pâte.