Caisse Nicosia avec Etna Rosso et Bianco Lenza di Munti

Le coffret en bois contient 4 vins Etna produits par la société Nicosia.

L'Etna Rosso Lenza de Munti est produit à partir de raisins Nerello Mascalese et Nerello Cappuccio. Les vignobles sont situés à une altitude moyenne de 720 mètres au dessus du niveau de la mer et sur des sols d'origine lave. Le vin est obtenu par une première vendange manuelle en octobre. Transportés à la cave, les raisins macèrent à froid pendant 24 heures avant de démarrer la fermentation en cuves inox thermorégulées pendant 15 jours maximum. Vient ensuite un affinage en acier, puis en tonneaux pendant 4 mois maximum et encore 6 mois de repos en bouteille. D'un beau rouge rubis brillant, il offre un nez complexe et d'une grande intensité de fruits rouges accompagné de notes florales. Doux et vif en bouche, il conserve sa consistance fruitée pour une gorgée ample et enveloppante suivie d'une finale persistante. Parfait avec les charcuteries et les fromages semi-affinés, il accompagne parfaitement les entrées savoureuses, les viandes rôties et grillées.

L'Etna Bianco Lenza de Munti est produit à partir des vignes Carricante et Catarratto. Les vignobles sont situés à une altitude moyenne de 720 mètres au dessus du niveau de la mer et implantés sur des sables volcaniques. Le vin est obtenu en effectuant d'abord une macération à froid de 24 heures avant un pressurage doux. S'ensuit une fermentation de 25 jours maximum et un affinage sur lies fines avant un repos de 2 mois en bouteille. D'apparence jaune paille brillante, il présente des notes florales d'acacia, de camomille, de pamplemousse et de pomme. En bouche, il révèle immédiatement une grande minéralité et douceur, montrant une structure remarquable pour une gorgée intense et prolongée. Idéal en combinaison avec des apéritifs ou du poisson cru, des sushis et des plats frits.