Etna DOC Bianco Lenza di Munti 720 m s.l.m. 2023 Nicosia

Etna Bianco Lenza de Munti est un vin d'entreprise de Nicosie produit avec un mélange de raisins Catarratto et Carricante.

Les vignobles situés à une altitude moyenne de 720 mètres au dessus du niveau de la mer sont cultivés sur des sables volcaniques riches en minéraux. Des écarts de température journaliers importants permettent d'obtenir des raisins sains que l'on laisse macérer 24 heures au froid avant un pressurage doux. La fermentation s'ensuit pendant 25 jours maximum et l'élevage sur lies fines avant un repos de 2 mois en bouteille.

D'apparence jaune paille brillant, il présente des notes florales d'acacia, de camomille, de pamplemousse et de pomme. En bouche, il révèle immédiatement une grande minéralité et douceur montrant une structure remarquable pour une gorgée intense et prolongée.

Il peut être dégusté avec des apéritifs ou des poissons crus, des sushis et des plats frits.