Etna Bianco DOC Guardoilvento 2023 Pietro Caciorgna

Guardoilvento est l'Etna Bianco de Petro Caciorgna issu des sols volcaniques de l'Etna et obtenu à partir de raisins Carricante.

Après la récolte, les raisins sont macérés pendant une courte période sans suite de fermentation malolactique. Le vin vieillit pendant huit mois dans des barriques françaises de deuxième passage.

De couleur jaune paille, il présente des notes d'agrumes, de cèdre et de chardon, pour un goût minéral et moelleux, avec un retour de fruits tropicaux comme la pêche et l'ananas. Capable d'offrir une gorgée pleine et savoureuse, il combine la bonne acidité avec une gamme aromatique agréable.

Il accompagne très bien les hors-d'œuvre à base de charcuterie et de fromages mi-affinés, les entrées aux légumes et les viandes blanches. Idéal également avec les crustacés et les poissons grillés.