Emilia Lambrusco IGT Frizzante Secco Radici d'Italia Terre Forti

Le Lambrusco Emilia Radici d'Italia de la société Terre Forti est un vin rouge mousseux sec provenant de la région d'Émilie-Romagne. Il est produit à 100% à partir de raisins Lambrusco, un cépage célèbre pour sa vive acidité et sa fraîcheur. Les vignobles sont situés dans des zones de plaines et de collines à 150 mètres d'altitude, sur des sols argilo-limoneux.

Les raisins sont vendangés manuellement et mécaniquement en septembre. Après égrappage et pressurage, le moût reste en contact avec les pellicules pendant 8 jours. La fermentation primaire a lieu en cuves à température contrôlée entre 16-19°C pendant 8 jours, suivie d'une seconde fermentation pendant 15 jours. Le vin est ensuite stocké dans des cuves en acier inoxydable jusqu'à 3 mois avant d'être mis en bouteille à une pression de 2,5 bars.

Il a une couleur rubis vitale. Au nez il offre un bouquet varié avec des notes de confiture de prunes et de fruits secs. En bouche, c'est un vin bien équilibré, avec une structure agréable qui met en valeur son caractère sec et fruité, en conservant une bonne persistance.

Ce Lambrusco se marie parfaitement avec les entrées, les plats de viande et les pâtes.