Emilia Lambrusco IGT Frizzante Amabile Radici d'Italia Terre Forti

Le Lambrusco Emilia Radici d'Italia de la société Terre Forti est un vin rouge mousseux doux né en Émilie-Romagne, en Italie. Obtenu à partir de raisins 100% Lambrusco, ce vin est apprécié pour son profil doux et sa douceur très équilibrée. Les vignobles sont situés dans des zones de plaines et de collines à 150 mètres d'altitude, sur des sols argilo-limoneux.

Les raisins sont vendangés manuellement et mécaniquement en septembre. Après égrappage et pressurage, le moût reste en contact avec les pellicules pendant 8 jours. La fermentation primaire a lieu en cuves à température contrôlée entre 16-19°C pendant 8 jours, suivie d'une seconde fermentation de 15 jours. Le vin est ensuite élevé en cuve inox jusqu'à 3 mois avant d'être mis en bouteille à une pression de 2,5 bars, avec un sucre résiduel final de 42 g/l.

Il a une couleur rubis vive et joliment extraite. Le nez est varié et raffiné, avec des notes de confiture de prunes et de fruits secs qui se mêlent à la délicate douceur du vin. En bouche, il est ample et enveloppant, avec un équilibre parfait entre fraîcheur et douceur, conservant une agréable persistance.

Ce Lambrusco accompagne bien les plats de poisson, de fromage et de légumes grillés.