Cinque Autoctoni Edizione 23 Fantini Farnese

Le Cinque Autoctoni de Fantini Farnese provient de vignobles situés dans les communes abruzzaises de Notaresco et Ortona, ainsi que dans les communes apuliennes de Sava et Manduria. Il est élaboré à partir d'un savant assemblage de cépages Montepulciano, Primitivo, Sangiovese, Negroamaro et Malvasia Nera, récoltés et sélectionnés entièrement à la main.

La fermentation se fait avec macération sur lies, dans des cuves en acier inoxydable sous température contrôlée pendant 25 jours. Après une fermentation malolactique en barriques, le vin est vieilli pendant 13 mois dans les mêmes récipients, avant d'être mis en bouteille.

Il présente une couleur rouge rubis profond et lumineux. Au nez, il s'ouvre sur des arômes intenses de mûre et de cerise, enrichis de notes d'herbes aromatiques, de cannelle, de clous de girofle et de réglisse, sur un fond minéral. En bouche, il est structuré et parfaitement équilibré entre la chaleur de l'alcool et la fraîcheur, avec des tanins souples menant à une finale agréablement persistante.

Parfait pour accompagner des sauces robustes et des viandes rouges, il est idéal avec le gibier et les fromages affinés. Excellent également comme vin de méditation.