Douro DOC Cancellus Signature 2019 Adega Vila Real

Le vin rouge Cancellus Signature est produit par la cave Vila Real, située dans le district du même nom dans la vallée du Douro.

Le vin provient de raisins Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz récoltés à la main, égrappés et pressés. La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier thermo-régulées, avec une macération prolongée, tandis que la fermentation malolactique a lieu en fûts de chêne français, avec un court vieillissement ultérieur en fûts de chêne français et américain.

Robe rouge rubis intense, des arômes de fruits rouges mûrs, de prune et de cassis sont perçus au nez. La bouche est fraîche, avec des tanins mûrs et une bonne persistance.

Parfait avec l'agneau rôti et le steak grillé.