Douro DOC Cancellus Reserva 2017 Adega Vila Real

Le vin rouge Cancellus Reserva est produit par la cave Vila Real, située dans le district du même nom dans la vallée du Douro.

Le vin provient de raisins Touriga Barroca, Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz récoltés à la main, égrappés et pressés. La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier thermo-régulées, avec une macération prolongée, tandis que la fermentation malolactique a lieu en fûts de chêne français, avec un vieillissement ultérieur en fûts de chêne français pendant 12 mois.

De couleur rouge rubis aux reflets grenat, des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de mûre et de myrtille sont perçus au nez ainsi que des notes d'épices et de vanille. La gorgée est chaude et corsée, avec des tanins souples et une bonne persistance.

Parfait avec l'agneau rôti et le steak grillé.