Fiche technique
Description
Le vin blanc Cancellus Premium est produit par la cave Vila Real, située dans le district du même nom dans la vallée du Douro.
Le vin provient de raisins Viosinho, Malvasia Fina et Fernão Pires récoltés à la main, égrappés et immédiatement pressés doucement dans une atmosphère inerte. La fermentation alcoolique a lieu pour une partie des raisins en barriques de chêne français et américain avec permanence sur lies jusqu'en avril.
De couleur jaune doré, des arômes de fruits blancs et d'agrumes sont perçus au nez, comme la pêche, la prune, le citron et le pamplemousse. La gorgée est fraîche et ronde, avec une agréable persistance.
Parfait en combinaison avec des plats salés à base de poisson et de viandes blanches.