Dolcetto d'Alba DOC 2021 Castello di Perno

Le Dolcetto d'Alba de Castello di Perno est un vin rouge produit à partir de raisins 100% Dolcetto, provenant de vignobles situés dans les collines des Langhe dans le Piémont.

La vinification commence par un égrappage et une macération à froid pendant 48 heures, suivie d'une fermentation spontanée avec macération d'environ 14 jours à température contrôlée. Le vin est ensuite affiné en acier pendant environ 6 mois avant d'être mis en bouteille, puis affiné en bouteille pendant au moins 6 mois supplémentaires avant sa commercialisation.

A la vue ce vin présente une couleur rouge rubis brillante. Au nez se dégagent des arômes de fruits rouges frais comme la fraise et la mûre, accompagnés de notes florales et d'une légère pointe d'amande. En bouche, il est sec, avec une bonne fraîcheur, des tanins souples et une finale harmonieuse.

Ce Dolcetto d'Alba est parfait pour accompagner les entrées avec des sauces à la viande.