Dolcetto d'Alba DOC Boschi di Berri Pre-fillossera 2022 Marcarini

Le vin Boschi di Berri est un vin rouge de la société Marcarini, un Dolcetto d'Alba très particulier en raison des vignes dont il est issu. En fait, il s'agit de vignes dont la plantation remonte à la fin du XIXe siècle, épargnées par le phylloxéra, la maladie qui a tué en quelques mois la majeure partie du vignoble européen, grâce au sol partiellement sablonneux dans lequel elles ont leurs racines. L'objectif de l'entreprise est de produire un « Dolcetto traditionnel ».

Une fois le moût obtenu à partir des raisins Barbera, il vieillit pendant 10 mois en acier et repose pendant 2 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.

Dans le verre le vin apparaît d'une belle couleur rubis intense. Le profil olfactif se dessine sur des notes de violette et de fruits rouges mûrs. En bouche, la gorgée a un corps juste et est bien équilibrée.

Idéal en combinaison avec des entrées, des viandes rôties et des fromages frais.