Dolcetto d'Alba DOC 2022 Tenuta Cucco

Le Dolcetto d'Alba de Tenuta Cucco provient de la sous-zone de Bricco Voghera, située dans la municipalité de Serralunga d'Alba. Le terrain est caractérisé par une composition argilo-calcaire, une exposition à l'est et une hauteur d'environ 370 à 400 mètres au-dessus du niveau de la mer.

La récolte a lieu manuellement au cours du mois de septembre. Une fermentation à une température de 26 ° C et une période de macération de 5 à 6 jours précèdent la fermentation malolactique après quoi un raffinement particulier n'est pas nécessaire pour améliorer les caractéristiques organoleptiques du produit.

Dans le verre, il est rouge rubis intense avec des reflets violets. Le nez montre un caractère fruité de petites baies, enrichi par des sensations florales de rose séchée et de violette sauvage. En bouche, il offre une texture dense mais en même temps délicate et une texture proche du velours.

Il accompagne bien de nombreux plats, en particulier les entrées et les hors-d'œuvre à base de viande.