Fiche technique
Dolcetto d'Alba DOC Rossana 2023 Ceretto
Description
Dolcetto d'Alba Rossana tire son nom de l'intrigue historique située près de la ville piémontaise d'Alba.
Il provient exclusivement de raisins Dolcetto bio. L'ensemble du processus de production se déroule entièrement dans des cuves en acier et la macération se déroule dans des délais délibérément courts.
Il se distingue par sa couleur rouge rubis intense aux reflets violets. Le nez dégage des notes de fruits rouges mais aussi de fleurs comme la violette. En bouche il s'ouvre sur une cerise juteuse puis se ferme sur une finale presque amande.
Il se marie bien avec le salami assaisonné ou avec des plats traditionnels importants tels que l'agnolotti al ragù.