Dolcetto D'Alba DOC L'Alto 2021 Paolo Conterno

Le Dolcetto d'Alba L'Alto di Paolo Conterno est né dans des vignobles situés dans la municipalité de Monforte d'Alba, dans la province de Cuneo.

Il est produit entièrement avec des raisins Dolcetto, vendangés fin septembre. La fermentation se caractérise par l'utilisation de cuves spéciales qui rendent l'extraction de la couleur en phase de macération optimale. Par la suite, le vin vieillit environ 6 mois en bois et autant de mois en verre, avant d'être commercialisé.

Il se caractérise par une couleur rouge rubis, avec des reflets violets. Le nez s'ouvre sur un arôme vineux, intense et délicat, suivi de petits fruits qui ravissent le nez. En bouche, il est sec, doux et velouté, avec une finale agréablement amande.

Parfait pour accompagner les entrées, les plats aux sauces salées, il est idéal avec les fromages frais.