Dolcetto d'Alba DOC Trifolè 2023 Bruno Rocca

Le Dolcetto d'Alba Trifolè de Bruno Rocca est né dans les Langhe, dans cette cave qui cultive des vignes dans la région de Barbaresco depuis plus de 50 ans. Le domaine s'étend sur une quinzaine d'hectares, avec des parcelles dans différents secteurs de l'appellation.

Le vin est composé exclusivement de raisins Dolcetto, qui sont vinifiés dans des cuves en acier thermo-contrôlées, avec macération sur les peaux pendant 7 à 10 jours. Le vin est ensuite élevé sur lies fines dans les mêmes contenants.

D'une couleur rouge rubis intense, il s'exprime au nez avec des arômes de fruits mûrs tels que la prune, la mûre, la cerise. La gorgée est chaude et ronde, avec une bonne persistance.

A combiner avec une viande mijotée.