Dolcetto d'Alba DOC Le Rose 2022 Fratelli Barale

Dolcetto d'Alba Le Rose est produit par Fratelli Barale, une cave qui produit du vin dans la commune de Barolo depuis la fin du XIXe siècle. Aujourd'hui, Eleonora et Gloria Barale dirigent l'entreprise.

Les raisins sont normalement récoltés début septembre, pour ensuite être égrappés et légèrement pressés. La fermentation a lieu dans des cuves en acier thermorégulées et avec des levures indigènes, tandis que la macération sur les peaux dure environ une semaine. Le vin vieillit ensuite brièvement en fûts de chêne.

De couleur rouge rubis intense avec des reflets violets, le vin présente au nez des arômes intenses de fruits mûrs, de baies et d'églantier. La gorgée est sèche, légèrement tannique et corsée.

Ce Dolcetto accompagne très bien les apéritifs et les entrées, par exemple avec des tagliatelles sauce à la viande ou des lasagnes.