Monterey Chardonnay AVA 2022 District 7

Le Chardonnay District 7 est composé à 100% de raisins dans la région de Monterey en Californie.

Les vignes sont cultivées dans un souci de durabilité et bénéficient de températures nocturnes basses, conférant aux vins acidité et tension. Après les vendanges aux premières heures de la journée, les raisins sont transportés à la cave, égrappés et pressés. Après fermentation, le vin vieillit 70% en acier et 30% en fûts de chêne pendant 10 mois, 30% neufs.

D'un jaune paille intense et brillant, il révèle au nez des notes de poire, de pêche blanche, d'ananas, accompagnées de notes très délicates de noix de coco et de vanille. En bouche, il est frais et exprime bien l'intensité du fruit, préservant la minéralité et l'onctuosité de manière harmonieuse.

Idéal avec du poulet grillé, du poisson au four et des lasagnes végétariennes à base d'asperges et de champignons.