Trevenezie IGT Rosato Miglio 2022 La Frassina

Le vin rosé Miglio est produit par la cave vénitienne La Frassina à partir de raisins Merlot et Refosco dal Peduncolo Rosso. La Frassina est une entreprise familiale située dans la commune de Caorle (VE), à la frontière de la vallée du Zignago. Les sols sur lesquels poussent les vignes sont alluvionnaires, calcaires et argileux et de texture moyenne. Depuis 2000, une restructuration du vignoble et du chai a été entreprise.

Les raisins sont généralement récoltés dans la seconde quinzaine de septembre, pour ensuite être vinifiés dans des cuves en acier, avec macération sur les peaux pendant environ 12 heures. Le moût fermente ensuite à une température de 18-20°C pendant 10-12 jours puis reste 5 mois dans des cuves en acier.

Dans le verre, le vin est rouge cerise brillant. Au nez, des notes de violette et de fruits rouges, de cerise et de fraise des bois. La gorgée est sèche, avec une excellente saveur et persistance.

Idéal en combinaison avec des entrées à la sauce de la mer rouge ou avec du rouget alla livornese.