Delle Venezie DOC Pinot Grigio 2023 De Stefani

Le Pinot Grigio de la société De Stefani est produit dans la ferme Le Ronche située à Fossalta di Piave, dans la province de Venise. "Le Ronche" est le nom du lieu où se trouvent les vignobles de Pinot Grigio, à 10 km de la mer Adriatique et à 50 km des Dolomites.

Il est produit exclusivement avec des raisins Pinot Grigio, récoltés les premiers jours de septembre. Après l'égrappage-foulage, les raisins sont pressés doucement, suivis de la décantation à froid du moût et de la fermentation qui a lieu dans des cuves en ciment à température contrôlée. Le vin vieillit ensuite quelques mois sur ses propres levures périodiquement remises en suspension par de fréquents batonnages.

De couleur jaune paille aux reflets cuivrés, il possède un bouquet fin, aux arômes de fruits exotiques et d'épices, ainsi que des notes de noix et d'amandes grillées. La gorgée a un bon corps et une bonne persistance.

Il accompagne parfaitement les apéritifs, les salades riches aux œufs et les plats de poisson.