Crémant de Bourgogne Brut Rosé AOC Bailly Lapierre

Le Crémant de Bourgogne Brut Rosé de Bailly Lapierre est né en Bourgogne, dans l'un des vignobles français les plus réputés. Le domaine est une coopérative qui, depuis les années 1970, regroupe 71 vignerons de la région. Le Crémant Rosé est un vin effervescent produit à partir des cépages Pinot Noir (90%) et Gamay (10%).

Les vendanges sont manuelles, durant lesquelles les raisins sont placés dans des caisses de 45 kg afin de ne pas abîmer les grappes. La vinification se déroule avec un pressurage doux, une fermentation alcoolique et un élevage d'environ 16 mois.

Le vin a une robe rose vif avec des nuances orangées et un perlage fin et persistant. Le nez présente des notes fraîches de fruits rouges bien mûrs (cerise, prune rouge et fraise) et de petits fruits (groseille). Grâce à son acidité et sa fraîcheur il laisse le palais net, avec une finale assez persistante.

Le Crémant Rosé se boit à l'apéritif, mais aussi associé à des apéritifs terrestres ou marins, de la charcuterie ou des crustacés.