Crémant de Bourgogne Brut Blanc de Blancs AOC Veuve Ambal

Le Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs de Veuve Ambal est originaire d'une des régions viticoles les plus fascinantes et célèbres de France: la Bourgogne.

Il se compose d'un assemblage de raisins divisé en Chardonnay et Aligoté. Les vignobles utilisés ont des sols argileux et limoneux, très minéraux, capables de transférer une saveur particulière au vin. La récolte se fait manuellement, afin de sélectionner les grappes. Seuls les meilleurs raisins entrent dans la cave, où ils sont pressés doucement et envoyés pour la vinification. Une fois l'assemblage réalisé, le vin est mis en bouteille et entamé la seconde fermentation en bouteille, ce qui prévoit une pause sur lies pendant environ 18 mois.

Le fin perlage met en valeur la teinte dorée de la couleur. Le parfum repose sur des notes d'agrumes de citron et de lime, avec un fond floral rappelant les fleurs d'acacia. La gorgée est d'une grande fraîcheur et saveur, soutenue par une structure pleine et corsée.

Idéal pour accompagner un carpaccio de morue sur une salade d'orange et de fenouil.