Côtes de Provence AOC Réserve des Templiers 2023 Château Peyrassol

La Réserve des Templiers est un vin provençal produit par le Château Peyrassol, qui appartenait au Moyen Âge à l'ordre des Templiers, comme le reconnaît le symbole de la croix rouge de l'entreprise. Le domaine est spécialisé dans la production de vins de Provence, notamment de rosé.

Le vin est un assemblage de différents raisins qui subissent un pressurage doux en cave, après quoi la vinification est effectuée dans des cuves en acier à température contrôlée. Ici, le vin reste en contact avec les lies fines pendant quelques mois avant d'être mis en bouteille.

Dans le verre le vin apparaît de la couleur rose délicate caractéristique des vins rosés de Provence. Le nez libère de délicates notes d'agrumes, en particulier le zeste de citron mûr est reconnu. La gorgée est fraîche et ronde.

Excellent à l'apéritif, la Réserve des Templiers se marie très bien avec une paëlla, un risotto de poissons et légumes ou des salades fraîches d'été.